รวมร้านค้าไส้อั่ว สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[Cindy700]

อาหารเหนือถือได้ว่าเป็นของกินโปรดของใครหลายๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้อั่ว ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นทางภาคเหนือของเมืองไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือแปลว่า แทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง รูปแบบของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกประเภทหนึ่ง มีลักษณะขดเป็นวงกลมก้นหอย ซ้อนกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงและก็เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรส นำมาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงให้รอบคอบ แล้วต่อจากนั้นจึงนำไปเคล้ากับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี ปรุงรสก่อนเอามานวดรวมทั้งคลุกจะกว่าจะเข้ากันดี เสร็จแล้วจึงนำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูมัดหัวด้านหลังให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงราว 20 นาทีก็เลยเอามาปิ้งบนไฟอ่อน แล้วต่อจากนั้นจึงนำไปปิ้งให้เกรียมในเวลาที่นำไส้อั่วปิ้งไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกจ้ะ ไส้อั่วเป็นอาหารจำพวกที่เป็นอาหารย่าง รมควัน มักกินเล่นกับข้าวเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วนับว่าเป็นกระบวนการถนอมอาหารให้สามารถกินได้เป็นเวลายาวนานมากขึ้น

คุณประโยชน์ส่วนประกอบในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนแล้วก็ไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กจากส่วนผสมเนื้อหมูแล้วก็ในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร เป็นต้นว่า

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะแล้วก็ลำไส้ ทุเลาอาการคลื่นไส้หน้ามืด

กระเทียม แก้อาการท้องอืด ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืด ขับลม รักษาโรคผิวหนัง กลาก โรคเกลื้อน ทุเลาอาการลมพิษ

หอมแดง ช่วยสำหรับการขับลม บรรเทาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยสำหรับในการย่อย ทำให้เจริญอาหาร ทุเลาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องการเสื่อมของเซลล์และก็ป้องกันมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับเพื่อการบำรุงสายตาแล้วก็บำรุงสุขภาพ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้สุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง

โดยในวันนี้ทางพวกเราได้ทำเก็บ 10 ร้านค้าไส้อั่วยอดนิยมทั่วกรุงเทวดามาให้ทุกคนที่พอใจอยากทดลองกินได้ไปลิ้มลองรสของกินเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณค่ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในตรอกสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของอาหารเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆแหล่งรวมตัวกันเปิดร้านมาสร้างสรรค์ความอร่อยให้คนกรุงเทพ โดยไส้อั่วของร้านค้านี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรเริ่มแรก เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากมายรสชาติเข้มข้น เพราะว่าการคัดสรรวัตถุดิบที่ประณีต โดยความอร่อยของตรงนี้ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นตราเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมปรับปรุงธุรกิจการค้ามอบให้กับห้องอาหารไทยที่ได้รับคัด เพื่อการันตีว่า "ร้านนี้มีเมนูที่เป็นอัตลักษณ์เขตแดน รสไทยแท้ และก็ใช้วัตถุดิบของไทย" จ้ะ การตกแต่งร้านค้าของตรงนี้ก็มีความเป็นล้านนาอย่างแจ่มแจ้งให้บรรยากาศที่ดีกับรสของอาหารค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่ม 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. รวมทั้ง 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอกซอยสุขุมวิท 33 กรุงเทพมหานคร

ช่องทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 3
ร้านอาหารสไตล์ล้านนามีชื่อเสียงที่ใครๆต่างก็อยากแวะมาลองลองสักครั้ง บรรยากาศร้านค้ามีความคุ้นเคยและก็มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ในส่วนของไส้อั่วที่รสกลมกล่อม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดทำให้เปลี่ยนเป็นรายการอาหารลือชื่อของร้านค้า แล้วก็นอกจากนี้ยังมีเมนูเสนอแนะอื่นๆอีกมากมายในราคาด้ามจับต้องได้ค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนหนทางสวนผัก แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน กรุงเทพฯ 10170

วิถีทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 4
ครัวเจียงใหม่ ของกินเหนือ เปิดให้ลิ้มรสความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เถ้าแก่ ที่สืบทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่เชียงใหม่จ้ะ โดยวัตถุดิบด้านในร้านค้านั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งผอง ไม่ว่าจะเป็นผักหรือเครื่องแนมต่างๆให้คนเมืองเทพได้รับประทานของกินที่อร่อยและมีคุณภาพดี เมนูสำคัญของอาหารเหนืออย่างไส้อั่วของตรงนี้ รสชาติดี หอมสมุนไพรน่าอร่อย ไม่เผ็ดจนกระทั่งเหลือเกินไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้ท่านได้ลิ้มลองรสอาหารและก็สัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่รับประทานได้เลยจ้า

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ห้องครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

ราคา : เริ่มต้น 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 เซลเซียส สุขุมวิท 55 ตำบล คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร (ระหว่างตรอกทองหล่อ 5 กับ 7 )

ช่องทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 5
ร้านอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการของกินพื้นเมืองภาคเหนือแบบเริ่มแรก ทั้งยังรสอาหาร การบริการ บรรยากาศร้านค้า รับรองรสอาหาร เมนูเด่นที่ชี้แนะของร้านค้านี้มีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูแกง ข้าวซอกซอยเนื้อรวมทั้งขนมจีนน้ำเงี้ยวโดยจุดแข็งของร้านนี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสดี เข้มข้น จัดจ้า บรรยากาศร้านค้าจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับการทานอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มรสค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ม่านเมือง

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนรามคำแหง ตำบล สะพานสูง เขตสะพานสูง จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10240

หนทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 6
ค๊อฟฟี่ช็อปที่เปลี่ยนมาเป็นห้องอาหารเหนือตามสิ่งที่ต้องการของ ป้าช้อน-นางงามรัตน์ ทาสุธรรม เถ้าแก่ ที่มาของชื่อร้านค้าหอมด่วนที่หลายๆคนสงสัย เรื่องจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือมีความหมายว่าใบสะระแหน่นั่นเองค่ะ ถึงร้านจะตั้งอยู่แกนกลางกรุง แต่ว่าบรรยากาศด้านในร้านทำให้พวกเรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่มองบ้านๆเหนือๆแม้กระนั้นยังมีความร่วมยุคเหมาะสมกับคนรุ่นใหม่

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีนานัปการอีกทั้ง ข้าวซอกซอยไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวซอกซอยจริงๆขนมจีนน้ำงู แกงฮังเล และก็ที่สำคัญเป็นไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้ดั้งเดิมตามสูตรของชาวเหนือแท้ๆร้านหอมด่วน ก็เลยเป็นอีกหนึ่งห้องอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มลอง ซึ่งผู้ที่ได้มาชิมรสชาติรายการอาหารต่างๆแล้วจึงควรติดใจจนกลับมาอีกรอบค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : หอมด่วน

ราคา : ต่ำยิ่งกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกเมื่อเชื่อวันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนหนทางสุขุมวิท 63 จ.กรุงเทพฯ (ตรอกเอกมัย 2 )

วิถีทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองตอง ข้าวตรอก

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 7
จากร้านก๊วยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อในจังหวัดเชียงใหม่ ได้พัฒนาเปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้คนเมืองเทพได้ลองกัน แม้หลายๆคนจะรู้จักร้านค้านี้ด้วยเมนูข้าวซอย แม้กระนั้นเมนูอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะ โดยเฉพาะไส้อั่ว อาหารว่างสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสอร่อยกลมกล่อมละมุนละไม ไม่เผ็ดเกินไป ถูกปากคนอีกจำนวนไม่น้อย มีกลิ่นหอมสดชื่นควันรวมทั้งสมุนไพรต่างๆรสเหมือนทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยจ้ะ

ในส่วนของบรรยากาศร้านค้าก็มีความอบอุ่นบรรเทาสบายๆด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ โทนสีไฟรวมทั้งกำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้สึกเสมือนรับประทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : อองตอง ข้าวซอย

ราคา : เริ่มต้น 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ซอยอารีย์ 1 (ถนนหนทางพหลโยธิน 7) เดินเข้าซอกซอยมาราวๆ 200 เมตร

ช่องทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน ของกินเหนือ

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 8
ร้านอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นใจกลางกรุงเทวดา ที่นำความอร่อยของของกินเหนือมาประสมประสานกับอาหารต่างประเทศได้อย่างลงตัวโดยไม่ทิ้งความเป็นของกินเหนือแท้ๆอร่อยอีกทั้งชาวไทยและฝรั่ง

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือแปลว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามแบบอย่างการใช้ชีวิตของชาวเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกบรรเทาเหมือนได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ประสมประสานระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบคนเมืองกับสไตล์พื้นบ้านแบบชาวเหนือ โดยเมนูไส้อั่วของที่นี่ก็ขึ้นชื่อไม่แพ้รายการอาหารอื่นๆเลยค่ะ เพราะว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยจนกระทั่งไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างจะต้องนำไปบอกต่อค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน ของกินเหนือ

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่วัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ซอกซอยนวลจันทร์ 36, แขวง นวลจันทร์ เขต บึงกุ่ม จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10230

ช่องทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 9
ร้านอาหารไทยต้นตำรับ ให้บริการของกินไทย 4 ภาค กลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองบริเวณอโศก ให้คุณได้ลิ้มชิมรสชาติของกินไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆภายในร้านมีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เฟอร์นิเจอร์ไม้ และก็ของตกแต่งตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นไทย ให้กลิ่นอายความเป็นอิสระยที่อบอวลอยู่ทั่วรอบๆร้านแม้อยู่จุดศูนย์กลางเมือง ของกินตรงนี้จะเน้นย้ำเป็นของกินเหนือสูตรเจ้าตำรับ แม้กระนั้นก็มีการปรับสูตรบางส่วนให้ถูกปากคนกรุงเทพจ้ะ

โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสชาติแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆรับประทานคู่กับของเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มรสต่างชอบใจไส้อั่วของตรงนี้มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกวี่วัน และก็นอกนั้นยังมีบริการ Delivery จัดส่งอาหารถึงที่ด้วยค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนน โศกข้าราชการชั้นผู้ใหญ่ ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

ช่องทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

โง่งค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาศูนย์กลางกรุง 10
ห้องอาหารเหนือศูนย์กลางกรุงเทวดา ตั้งอยู่ในซอกซอยสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของรายการอาหารที่ร้านค้าก็จะมี ตั้งแต่ข้าวตรอกไปจนกระทั่งพวกน้ำพริกต่างๆให้รสชาติตามสูตรเจ้าตำรับของคนเหนือแท้ๆมีการคัดวัตถุดิบอย่างละเอียดลออ ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของที่นี่ให้รสชาติจัดจ้านพอดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร คนไหนที่ชื่นชอบไส้อั่วต้องมาลิ้มรสกันนะคะเพราะเหตุว่าเป็นอีกร้านค้าไส้อั่วมีชื่อเสียงที่น่าดึงดูดจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : โง่เขลางค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ซอกซอย ลาซาล 23 แขวง บางนา เขตบางนา จังหวัดกรุงเทพมหานคร 10260

หนทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ดาราดาเล (Daradalay)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 11
อาหารเหนือต้นตำรับแท้ๆและอาหารเหนือแบบประยุกต์ โดยแม่อุทิศ ธรรมธิ ผู้ครอบครองสูตรความอร่อยในทุกรายการอาหาร โดย วัตถุดิบของตรงนี้จะสั่งตรงมาจาก ศิลปินดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก แล้วก็สวนผลไม้ที่ อำเภอเชียงดาว จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่ ของทางร้านเอง ซึ่งที่นี่ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นองค์ประกอบของทุกเมนู โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสชาติไส้อั่วแบบชาวเหนือแท้ๆเป็นของกินเหนือที่คนกรุงทานแล้วต้องชอบใจในรสที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ พูดได้ว่าห้ามพลาดกันเลยจ้า

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ศิลปินดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย แขวง ถนนหนทางนครไชยศรี เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร 10300

หนทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นไงบ้างคะกับ 10 ร้านค้าไส้อั่วโด่งดังในกรุงเทพที่เรารวบรวมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นอาหารประจำถิ่นของภาคเหนือที่ตกทอดความคิดกันมาอย่างช้านาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นควรมีความประณีตและวิจิตรบรรจงพิถีพิถันสำหรับในการเลือกวัตถุดิบและทุกร้านค้าที่เราสะสมมาให้ในวันนี้ต้องขอแนะนำว่าให้ไปลิ้มรสกันเพราะเหตุว่าทุกร้านอร่อยไม่แพ้ร้านตามสูตรต้นตำรับในภาคเหนือเลยจ๊ะ
กรุงเทพ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/