maltodextrin เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มาจากแป้ง ซึ่งผ่านกรรมวิธีการไฮโดรไลซิสเพื่อกระจายตัวเป็นโมเลกุลที่เล็กลงรวมทั้งง่ายต่อการย่อย นอกจากนี้ Maltodextrin ยังเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมของกินและก็เครื่องดื่มต่างๆมาดูกันว่าคุณสมบัติของ Maltodextrin มีอะไรบ้างและสามารถเอาไปใช้งานยังไงได้บ้าง
(https://i.imgur.com/JvBoBoV.png)
สอบถามและอ่านรายละเอียดได้ตามนี้ >>
maltodextrin https://pwai.co.th/product/maltodextrin/ (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/)
คุณลักษณะของ Maltodextrin
Maltodextrin มีคุณลักษณะที่น่าสนใจดังต่อไปนี้:
ย่อยง่ายรวมทั้งให้พลังงานรวดเร็วทันใจ: Maltodextrin เป็นแหล่งพลังงานที่สามารถดูดซับไปสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เป็นที่ชื่นชอบในกลุ่มนักกีฬาแล้วก็คนที่อยากเพิ่มพลังงานในเวลาสั้นๆ
ไม่หวาน: หากว่า Maltodextrin จะเป็นคาร์โบไฮเดรต แต่ว่าก็มีรสชาติที่ไม่หวานเท่ากับน้ำตาล ทำให้เหมาะสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ต้องการควบคุมความหวาน
เสถียรต่อความร้อนแล้วก็ความชุ่มชื้น: คุณลักษณะนี้ทำให้ Maltodextrin เหมาะสำหรับการใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มที่อยากความคงตัวสูง
การใช้งานของ Maltodextrin ในอุตสาหกรรม
Maltodextrin ถูกใช้ในหลากหลายอุตสาหกรรม ทั้งยังในของกิน เครื่องดื่ม อาหารเสริม แล้วก็อื่นๆดังต่อไปนี้:
1. อุตสาหกรรมของกินและก็เครื่องดื่ม
Maltodextrin ถูกใช้ในสินค้าอาหารรวมทั้งเครื่องดื่มหลากหลายประเภท เช่น:
เครื่องดื่มเกลือแร่แล้วก็พลังงาน: Maltodextrin ให้พลังงานเมื่อร่างกายสามารถเอาไปใช้ได้ ทำให้เหมาะกับนักกีฬาแล้วก็ผู้ที่ปรารถนาฟื้นฟูพลังงานหลังการบริหารร่างกาย
อาหารสำเร็จรูป: ใช้ Maltodextrin เพื่อเพิ่มความข้นและความคงตัวให้กับซุป ซอส แล้วก็น้ำสลัด
ขนมขบเคี้ยวแล้วก็ของหวาน: Maltodextrin ช่วยทำให้ปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ ทำให้มีความกรอบแล้วก็รสดียิ่งขึ้น
2. อุตสาหกรรมอาหารเสริมแล้วก็ผลิตภัณฑ์สุขภาพ
ในอุตสาหกรรมอาหารเสริมรวมทั้งสุขภาพ Maltodextrin มักถูกใช้เป็นแหล่งพลังงานหรือเป็นสารเสริมในสินค้าเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี ได้แก่:
ผงโปรตีนและเกนเนอร์: ใช้ Maltodextrin ในผลิตภัณฑ์ผงโปรตีนเพื่อเพิ่มปริมาณพลังงานรวมทั้งช่วยเหลือการฟื้นฟูกล้ามหลังการบริหารร่างกาย
อาหารเสริมสำหรับคนแก่: Maltodextrin ช่วยเพิ่มพลังงานรวมทั้งสารอาหารที่ร่างกายต้องการสำหรับคนแก่ที่มีความต้องการพิเศษ
ประโยชน์และก็สิ่งที่จำเป็นต้องระมัดระวังสำหรับในการใช้ Maltodextrin
ถึงแม้ว่า Maltodextrin จะมีคุณประโยชน์สำหรับเพื่อการเพิ่มพลังงานแล้วก็ความคงตัวของผลิตภัณฑ์ของกิน แม้กระนั้นก็มีข้อพึงระวังบางประการ ได้แก่:
ผลพวงต่อน้ำตาลในเลือด: Maltodextrin สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้เร็ว จึงต้องควรระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือมีปัญหาควบคุมน้ำตาลในเลือด
การแพ้รวมทั้งปัญหาที่เกิดขึ้นทางเดินอาหาร: ในบางกรณี Maltodextrin อาจจะส่งผลให้กำเนิดอาการแพ้หรือปัญหาที่เกิดขึ้นทางเดินของกิน ตัวอย่างเช่น ท้องเฟ้อหรือท้องเดิน
การเลือกใช้ Maltodextrin โดยสวัสดิภาพ
เพื่อได้ประโยชน์สูงสุดจาก Maltodextrin ควรจะเลือกใช้ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วก็ควรหารือหมอหรือผู้ที่มีความชำนาญก่อนการใช้งาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่มีโรคประจำตัวหรือมีปัญหาสุขภาพอื่นๆ
Maltodextrin เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายรวมทั้งให้พลังงานอย่างเร็ว ทำให้เหมาะกับการใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม รวมทั้งอาหารเสริมต่างๆนอกเหนือจากนั้นยังมีคุณลักษณะที่ช่วยทำให้ปรับปรุงเนื้อสัมผัสรวมทั้งความคงตัวของสินค้า อย่างไรก็แล้วแต่ ควรจะใช้อย่างระมัดระวังรวมทั้งคำนึงถึงข้อควรระวังต่างๆเพื่อได้ประสิทธิภาพที่ดีที่สุดแล้วก็ไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ
(https://i.imgur.com/BBBqKUv.png)
ขอบคุณสำหรับที่มา บทความ maltodextrin (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/) https://pwai.co.th/product/maltodextrin/ (https://pwai.co.th/product/maltodextrin/)